Proteinski prah suncokretovih sjemenki

SuncokretSeedProteinPowderje proteinski proizvod koji se dobija uklanjanjem ljuske i jedinjenja fenolne kiseline kao što su hlorogena kiselina i kafeinska kiselina iz sačme suncokretovog semena. Suncokret je najveća uljarica na svijetu nakon soje, palme i uljane repice.

Sačma od suncokretovog ulja koja ostane nakon ekstrakcije ulja ima visok sadržaj proteina (30-50%) i ne sadrži toksične supstance i alergene. Većina sastojaka je pogodna za probavu i apsorpciju, što je vrlo pogodno za ekstrakciju visokokvalitetnih proteina. Globulin (oko 70% do 79%) je glavna komponenta, zatim albumin i mala količina glutena i glijadina. Ima malo lizina, ali ima puno drugih esencijalnih aminokiselina. Sadržaj masti je bolji od životinjske masti i biljnog ulja, uglavnom nezasićenih masti, od kojih linolna kiselina čini 55% i ne sadrži kolesterol. Takođe je veoma bogat vitaminom E, kalijumom, kalcijumom, fosforom, gvožđem i magnezijumom.

Sa stanovišta cijene i sigurnosti, kao biljni protein, suncokretov proteinski prah ima više prednosti od proteina životinjskog porijekla u prehrambenoj industriji i lakše ga prihvaćaju moderni potrošači koji brinu o zdravlju. Protein suncokretovog sjemena uklonjen iz polifenola ima čist ukus i odlična svojstva proteina. Može se široko koristiti u preradi hrane, a može se napraviti i u posebnim vrhunskim prehrambenim aditivima ili zdravstvenim proizvodima za osobe alergične na proteine ​​soje.

1. Proteinski prah suncokretovih sjemenkiima malo kalorija, pomaže u povećanju sitosti i metabolizmu, što nam može pomoći u kontroli težine.

2. Zato što sadrži aminokiselinu razgranatog lanca (BCAA), koja može pomoći u sintezi mišićnih proteina kako bi podržala rast i oporavak mišića.

3. Protein suncokreta je bogat vitaminom E, vitaminom rastvorljivim u mastima koji deluje kao antioksidans i štiti ćelije naše kože od oštećenja. Osim vitamina E, protein suncokreta sadrži cink, koji pomaže u smanjenju upale i poboljšanju izgleda i zdravlja vaše kože.

4. Budući da protein sjemenki suncokreta sadrži fitosterole, njegova konzumacija može pomoći u smanjenju nivoa holesterola.

5. Pogodan je za osobe sa preosjetljivošću u ishrani i alergijama. Suncokretovo brašno je 100% bez glutena, tako da je odlična opcija za one sa celijakijom ili necelijakijom osjetljivosti na gluten.